Le Sofitel Auberge de la Vieille Tour, autour de Denis Schetrit, Maître Cuisinier de France, chef des cuisines, vous invite à découvrir : Le restaurant de " La Vieille Tour ", adossé à un moulin datant du 18ème siècle. Dans un cadre colonial et une atmosphère feutrée, dégustez notre carte aux couleurs internationales ainsi que les plus belles saveurs des îles. Le restaurant " Zagaya ", dans une ambiance typique, vous propose de passer une chaleureuse soirée entre amis autour d'un menu créole au choix.
Adresse: rue montauban Code Postal : 97190 Ville: Gosier Région : Guadeloupe
***** Entrée *****
La Grande Salade de Langouste et Ouassous aux pamplemousses
La Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits tropicaux aux épices
Les rouleaux de printemps de Langouste en feuille de choux, coulis de tomate à l'aneth et balsamique
La gelée de saumon, dorade et St Jacques, jeunes poireaux en vinaigrette passion
La bisque de Langoustes aux petits croûtons, crème fouettée au basilic
L'Aumônière croustillante de crabes, salade de papayes vertes
Les raviolles de lambis, velouté aux pistils de safran
La grande assiette créole, crabe et palourde farcie, duo de boudins
***** Salades *****
Mesclun assaisonné à votre choix
Huile d'olive et citron vert
Huile de noisette et vinaigre balsamique
Moutarde forte et vinaigre de canne à sucre
***** Plats *****
Les médaillons de Langouste rôtis, chlorophylle d'herbes fraîches
La fricassée de Saint Jacques au pistou, matelote de chatroux
Les aiguillettes de dorade au jus de truffe et asperges vertes
La Bouillabaisse créole, St Jacques, Langouste, Ouassous et Vivaneau
Le petit blaff de crevettes et dorade au piment doux
Le Magret de Canard au miel et au gingembre
Les mignons de porc en colombo et patates douces
Le filet de boeuf grillé aux échalottes et gratin au lard fumé
Le suprême de pintade fermière en tapenade, pôélée de girolles
Les rognons de veau flambés au vieux rhum et moutarde à l'ancienne
***** Fromages *****
Toast de chèvre chaud gratiné au thym frais, petit mesclun
Sélection de Fromages affinés
***** Desserts *****
Le nougat glacé à la vanille et au shrub, coulis de fruits rouges
La palette de fruits tropicaux sorbet à la mangue et sucre caramélisé
Le moelleux tiède au chocolat, glace au chocolat blanc
Les petites crêpes créoles à la banane et aux framboises
Entrez les caractères affichés
service en cours d'approbation par les établissements
Effectuez vos réservation par téléphone
TrackBack URI for this entry
RSS feed Comments
Affichez les commentaires
Ajoutez un commentaire
